Etli Çiğ Köfte Tarifi

Malzemeler

  • 500 gr çekilmiş yağsız dana eti
  • 500 gr ince köftelik bulgur
  • 100 gr çiğ köfte baharatı
  • 80 gr isot biber
  • 40 gr acı pulbiber
  • 3 yemek kaşığı acı biber salçası
  • 1,5 kaşık domates salçası
  • İnce doğranmış yarım bağ yeşil sogan
  • 1 adet kuru sogan
  • 4 diş sarımsak
  • 3 adet sivri biber
  • 1 demet maydanoz
  • 6 adet domates
  • Yarım limon
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli Çiğ Köftenin Hazırlanışı

  1. 500 gr kıyma ve bulguru ince kıyılmış biberle, kabuğu soyularak rendelenmiş 2 domatesi geniş bir tepside yoğurun.100 gr çiğ köfte baharatını katarak 6-7 dakika yoğurun.
  2. Domates salçası ve biber salçasını ilave edip 6-7 dakika daha yoğurun.İnce doğranmış kuru soğanı ve dövülmüş sarımsağı rendelenmiş 2 domatesle 5 dakika daha yoğurun.
  3. Sıvı yağı ve dört parçaya ayrılmış limonu kesildiği haliyle çiğ köfteye atarak yoğurmaya devam edin.
  4. İnce doğranmış maydanoz ve kabuğu soyulup rendelenmiş 2 domatesi ekleyip 5 dakika daha yoğurmaya devam edin.Çiğ köfteyi marul ve limon eşilğinde servise hazır hale getirip servis yapın.

Not:Katı olduğu taktirde 1 domates daha ekleyip çiğ köfteyi yumuşatabilirsiniz.